Хлеб из льняной муки без дрожжей – готовим вкусно и полезно

Хлеб из льняной муки без дрожжей фото

Хлеб – это незаменимый продукт, который присутствует в каждом доме. Соблюдая диету, нередко приходится исключать из меню это лакомство. Однако, диетологи говорят об обратном, и советуют готовить самостоятельно вкусный хлеб из льняной муки без дрожжей. Этот продукт имеет низкий гликемический индекс, улучшает пищеварение и не ведет к набору лишнего веса.

Как самостоятельно сделать муку

Зачем делать муку, если ее можно купить в магазине? Дело в том, что производители изготавливают муку из жмыха, который остался после создания льняного масла. Отсюда следует, что продукт лишен части полезных веществ.

В муке собственного изготовления остаются витамины, органические кислоты. Поэтому лучше купить семена льна, и сделать муку в домашней обстановке. Технология приготовления следующая:

  1. Понадобятся качественные чистые семена льна.
  2. Для измельчения возьмите кофемолку, либо мощный блендер. Семена измельчайте частями до получения порошка.
  3. После этого просейте муку через мелкое сито. Остатки дробленых семян повторно измельчите.
  4. Мука готова, ее можно использовать по назначению. Готовьте каши, выпечку, соусы, кисели и вареники.

НА ЗАМЕТКУ: Храните муку в стеклянной банке или картонной коробке. Посуду ставьте в темное сухое место.

Для диетического питания мука просто незаменима. На ее основе получаются довольно сытные блюда, поэтому чувство голода долго не посещает. А калорийность хлеба из льняной муки без дрожжей на 100 г составляет примерно 188 ккал. Выпечка имеет приятный ореховый вкус и аромат.

Классический рецепт льняного хлеба

Предлагаем рассмотреть простой рецепт хлеба из льняной муки без дрожжей, приготовленного в духовке. В составе нет куриных яиц и глютена. Для смазывания формы можно использовать кокосовое или оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Семена льна – 250 г.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль морская – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – для формы.
  1. С помощью кофемолки сделайте муку из семян, просейте. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов.
  2. Смешайте льняную муку с солью, добавьте воду. Перемешайте тесто до однородности.
  3. Железную форму смажьте маслом. Из теста сформируйте гладкий колобок, поместите в форму.
  4. Выпекайте в духовке ориентировочно 1 час. После остывания можете подавать к столу.

ВАЖНО: Если используете покупную муку, то ее нужно просеивать. Во время долгого хранения продукт собирается в комочки.

Бездрожжевой льняной хлеб в мультиварке

хлеб из льняной муки без дрожжей в мультиварке фото

Приготовить хлеб из льняной муки без дрожжей в мультиварке очень просто. Необходимо замесить тесто нужной консистенции, и загрузить в чашу. Так как дрожжи не используются, то в основу можно вводить пищевую соду.

  • Мука льняная – 200 г.
  • Мука пшеничная – 500 г.
  • Сода гашеная – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Вода – 350 мл.
  • Подсолнечное масло – 45 мл.
  1. Просейте муки из льна и пшеницы в миску. Добавьте соль и сахар, размешайте.
  2. Налейте в массу теплую воду и растительное масло. Введите гашеную пищевую соду. Замесите густое тесто, сформируйте колобок.
  3. Кастрюлю мультиварки смажьте маслом, поместите тесто. Активируйте опцию «Выпечка» на 60 минут. Хлеб можете перевернуть, и готовить еще 15 минут, чтобы буханка была румяной с двух сторон.

Вам может быть интересно: Рецепт банановых маффинов

Рецепт хлеба из льняной муки в хлебопечке

В настоящее время, какой только кухонной техники нет. Хлеб можно выпекать не только в духовке, но и в специальной хлебопечке. В качестве жидкости помимо воды можно брать молоко, кефир или сыворотку.

  • Кефир – 1 ст.
  • Льняная мука – 2,5 ст.
  • Сахар – 0,5 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Специи – по вкусу.
  1. Отмерьте необходимое количество ингредиентов, чтобы их по очереди вводить. В контейнер вылейте кефир.
  2. Добавьте соду, сахар и соль.
  3. Налейте растительное масло, насыпьте любимые специи. Можете взять прованские травы или хмели-сунели.
  4. Введите просеянную муку в общую массу. Включите режим «Замес» примерно на 10 минут. После этого необходимо активировать программу «Выпечка» на 90 минут. Румяный хлеб из льняной муки без дрожжей можно подавать в остывшем виде к первым блюдам.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Если регулярно кушать выпечку из муки льна, то не будет повышаться холестерин в крови.

Льняной хлеб в микроволновой печи

Льняное семя благотворно влияет на работу ЖКТ, повышает иммунитет и не вредит фигуре. Не все хозяйки располагают большим количеством времени на выпечку домашнего хлеба. Поэтому можно быстро испечь хлеб из льняной муки без дрожжей в микроволновке.

  • Овсяные отруби – 4 ст.л.
  • Мука из семян льна – 4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 130 мл.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Соль морская – по вкусу.
  1. Взбейте сырое яйцо с солью. Налейте кефир, перемешайте.
  2. Введите просеянную муку и отруби. Добавьте разрыхлитель, и при желании специи, например, тмин. Замесите однородное густое тесто.
  3. Переложите тесто в подходящую форму, поместите в микроволновку. Выпекайте ориентировочно 8 минут, если техника имеет мощность не менее 700 ватт. Остудите хлебушек, разрежьте на ломтики. Хлеб кушайте с овощными, грибными супами.

НА ЗАМЕТКУ: Проверяйте готовность выпечки деревянной зубочисткой. При необходимости увеличивайте время приготовления.

Кокосово-льняной хлеб

А теперь мы рассмотрим чудесный рецепт хлеба из льняной муки без дрожжей и без пшеничной муки. Эта диетическая выпечка покорит своим непередаваемым ароматом и вкусом. Сверху буханку можно посыпать семенами льна, мака, кунжута, подсолнечника или тыквы.

  • Мука льняная – 50 г.
  • Мука кокосовая – 35 г.
  • Овсяные отруби – 25 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Кефир – 2 ст.л.
  • Вода – ¼ ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Кокосовое масло – 1 ст.л.
  • Семена подсолнечника – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  1. Соедините все сухие компоненты в отдельной тарелке. Яйца взбейте с нежирным кефиром, введите теплую воду.
  2. В одной миске соедините жидкую и сухую массу.
  3. Смажьте кокосовым маслом силиконовую форму, поместите в нее густое тесто. Посыпьте очищенными семенами подсолнечника. При желании сверху можно сделать надрезы, тогда хлебушек получится с трещинками. Выпекайте при температуре 180 градусов в духовке приблизительно 45 минут.

В видео хлеб из муки льна с использованием пшеничной муки

Советы

Сделать хлеб из льняной и пшеничной муки без дрожжей в домашних условиях можно без труда. Существует много вариантов диетической выпечки. А чтобы она была гораздо вкуснее и полезнее, следуйте таким рекомендациям:

  • В тесто смело добавляйте пряности, они улучшают вкус и придают восхитительный аромат.
  • Самостоятельно делайте муку из семян.
  • Вместо воды можете взять молоко, кисломолочные продукты, огуречный рассол. Но для снижения веса предпочтительнее все-таки обыкновенная вода.
  • Не переедайте, так как чрезмерное употребление льняных продуктов ведет к расстройствам пищеварения. Может беспокоить тяжесть в желудке, тошнота, рвота.

Теперь вы знаете, как испечь полезный хлеб из льняной муки без дрожжей. Буханка получается невысокой, так как отсутствуют пекарские дрожжи. Еще такой хлеб отличается довольно плотной структурой. Хранится бездрожжевой хлеб дольше, так как не происходит процесса брожения, что свойственно дрожжам. Такая выпечка отлично подходит для диетического и здорового питания.

............

Что еще почитать

Как научиться есть медленно, чтобы похудеть и наладить пищеварение, полезные рекомендации
Диета Мишеля Монтиньяка: рацион питания, основные правила.
Лимонная вода по утрам для похудения – как сделать напиток с лимоном, рецепт
Правильное питание для ленивых – минус 12 кг за две недели
Кокосовый пирог со сливками – рецепты

Если понравилась статья - поделитесь с друзьями:

Комментарии 2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *