Для правильной жизнедеятельности организму нужны витамины и минералы. Эти компоненты принимают непосредственное участие в обменных процессах. Профицит и дефицит полезных веществ распознается по определенным признакам. В данной статье мы рассмотрим, в чем заключается роль витаминов в обмене веществ человека. А для начала ознакомимся с их классификацией.
Какие бывают витамины
При метаболизме происходит ряд важных химических реакций. Они нужны для правильного развития и роста человека. Еще витамины называют биологически активными компонентами, так как они принимают участие во всех обменных процессах.
Делят витамины на две большие группы:
- Водорастворимые.
- Жирорастворимые.
К первой группе относятся:
- Аскорбиновая кислота (С).
- Никотиновая кислота (РР).
- Тиамин (В1).
- Рибофлавин (В2).
- Пиридоксин (В6).
- Цианкобаламин (В12).
- Фолиевая кислота.
- Биотин (Н).
Ко второй группе:
- Филлохинон (К).
- Ретинол (А).
- Кальциферол (D).
- Токоферол (Е).
- Жирные кислоты (F).
Роль водорастворимых витаминов в обмене веществ обусловлена аскорбиновой кислотой. Этот компонент помогает организму противостоять инфекциям. Элемент поддерживает окислительно-восстановительные реакции.
Главным представителем жирорастворимых витаминов считается ретинол. Как правило, он поступает в организм с продуктами животного происхождения. Поэтому включайте в меню куриные яйца, печень рыбы, сметану.
Читайте также: Как восстановить обмен веществ в организме
Витамин А и его значение в организме
Для того, чтобы ретинол хорошо усвоился его необходимо употреблять вместе с жирами. Существует еще провитамин А или каротин, он в организм попадает с овощами, зеленью, ягодами и фруктами. Роль витамина А в обмене веществ огромна, так как представленный элемент обладает следующими свойствами:
- Регулирует синтез белков.
- Продлевает молодость.
- Повышает иммунитет.
- Укрепляет зрение, кости, волосы.
- Благотворно влияет на состояние кожных покровов.
- Участвует в регенерации тканей.
- Формирует жировые отложения.
- Повышает уровень «полезного» холестерина.
- Положительно влияет на работу репродуктивной функции.
НА ЗАМЕТКУ: Суточная доза для взрослых составляет 900 мкг, для детей – 400 мкг. А вот при авитаминозе в первом случае дозировка может быть увеличена до 1000 мкг.
Необходимо восполнять запас ретинола при:
- избыточной массе тела.
- сильной нагрузке на глаза.
- стрессе, нервных напряжениях.
- тяжелых физических нагрузках.
- беременности.
- лактации.
- заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Теперь необходимо разобраться, какие продукты содержат данный витамин. Из фруктов – это яблоко, персик, виноград, абрикос. Из трав – фенхель, шалфей, шиповник, щавель, мята и крапива. Так же кушайте малину, морковку, болгарский перчик, тыкву, сельдерей. Особенно полезна говяжья печенка, икринки лосося, рыбий жир, молочные продукты.
Очень полезное видео
Необходимость витамина С
Аскорбиновая кислота проявляет на организм разностороннее действие. Это важнейшее вещество выполняет ряд функций. Первостепенно оно участвует в метаболических реакциях. Поэтому роль витаминов в обмене веществ человека занимает особое место.
Давайте рассмотрим для чего нужен витамин С:
- Образование серотонина.
- Превращение холестерина в желчные кислоты.
- Синтез коллагена.
- Ускорение восстановления тканей.
- Повышение прочности кровеносных сосудов.
- Активизация желез внутренней секреции.
- Предупреждение развития атеросклероза.
Что касается дозировки, то взрослым в сутки необходимо потреблять 90 мг, а деткам 30 мг. Передозировка сопровождается раздражением мочевого пузыря, аллергическими реакциями, поносом. Специалисты настоятельно рекомендуют не злоупотреблять веществом.
Источником аскорбиновой кислоты является черноплодная смородина, яблоки, киви, земляника, облепиха, жимолость. В меню вводите хрен, чеснок, апельсины, капусту брокколи, рябину, лимон.
Читайте также: Травы для нормализации обмена веществ – рецепты из лекарственных трав
Польза витамина D
Теперь поговорим о роли витамина D в обмене веществ. Этот элемент отвечает за нормальное развитие костной ткани. Поэтому в детском питании вещество должно присутствовать в достаточном количестве.
Если будет недостаток, то появится рахит, заметно снизится тонус мышц. На этом же фоне плохо усваивается кальций, нарушается обмен фосфора. Страдают не только кости, но и зубы, ногти, начинают выпадать волосы. Дефицит компонента сказывается и на настроении, так как не происходит достаточная выработка серотонина.
Где содержится это ценное вещество? Наверняка многие задают такой вопрос после прочтения информации о негативных последствиях недостатка элемента. Отчаиваться не стоит, необходимо подкорректировать свой рацион питания, и гулять при солнечной погоде. Избегайте палящего солнца, для прогулки прекрасно подходят утренние и вечерние часы.
Максимальное содержание витамина D:
- Рыбий жир.
- Тунец, скумбрия, лосось, сельдь.
- Желтки яичные.
- Красная и черная икра.
- Говяжья печенка.
- Креветки.
- Сыр, молочко.
НА ЗАМЕТКУ: Дозировка для детей до 1 года равна 10 мкг, а для взрослых и детей после года – 15 мкг.
Витамин Е и его функция в организме
Многим интересен тот факт, какую роль витамины играют в обмене веществ. Ведь сбалансированное питание позволяет поддерживать здоровье в оптимальном состоянии. Мы предлагаем поговорить о не менее важном витамине Е.
Обладает токоферол такими свойствами:
- Предотвращает образование тромбов.
- Повышает потенцию.
- Замедляет старение.
- Повышает защитные силы организма.
- Не допускает развитие сердечной недостаточности.
- Помогает в заживлении ран, ожогов, обновляет эпителий.
- Лечит язвы, герпес, лишай.
- Придает тонус мышцам.
- Не окисляет витамин А.
- Положительно влияет на женское здоровье.
- Предотвращает выкидыши.
Недостаток витамина проявляется малокровием, нарушением зрения и вялостью. Суточная потребность равна 0,1-0,2 мг. При стрессах, половом созревании, повышенном воздействии радиации и физических нагрузках незначительно увеличивается дозировка.
Источники:
- Пророщенная пшеница.
- Ячмень.
- Овсянка.
- Орехи
- Кальмары.
- Судак.
- Курага, чернослив.
Какова роль витаминов в обмене веществ, понятно. А вот чем чревато отсутствие определенных элементов, не все знают. К возникновению авитаминоза может привести несбалансированное питание, включающее еще и вредную пищу. Авитаминоз ухудшает самочувствие, появляется сонливость, снижается работоспособность, шелушится кожа.
На основании приведенных примеров можно сполна оценить роль витаминов в обмене веществ человека. Эти компоненты взаимосвязаны, следите за всей витаминной группой. Корректируйте рацион, не допускайте проявление авитаминоза.
