Скандинавская диета как основа здорового питания — меню на день

Скандинавская диета Фото блюда

Скандинавская диета – это определенный стиль питания, немного напоминающий Средиземноморский рацион. Основное меню базируется на потреблении большого количества рыбы, нежирного мяса, злаков, а также овощей и ягод.

И хотя перечень продуктов, которые рекомендованы для воссоздания нордического меню, нельзя назвать разнообразным, испытывать муки голода точно не придется – питательность морских сортов рыбы давно доказана учеными. Конечно, стремительного похудения ожидать не стоит, однако такой рацион питания созвучен постулатам правильного питания, поэтому наравне с избавлением от 3-5 лишних кг в месяц, можно без ограничений и лишений оздоровить организм.

Скандинавская диета как здоровое питание

Нордический рацион основан на потреблении только полезных продуктов. Так, богатая на белки и полиненасыщенные жирные кислоты морская рыба не только отлично утолит голод, но также восполнит потребности организма в энергии, строительном материале (белках) и ПНЖК, которые способствуют растворению и выведению из организма вредного холестерина. Длительное соблюдение скандинавской диеты как здорового питания поможет:

  • держать под контролем гипертонию;
  • восстановить функциональность сердечной мышцы;
  • повысить эластичность сосудов;
  • нормализовать работу пищеварительного тракта за счет употребления злаков;
  • поддержать иммунитет и насытить организм полезными минералами и витаминами.

Основные принципы диеты

Принципы питания на северной диете Фото запеченной рыбы

Методика не подразумевает строгих ограничений и не потребует отказа от пищевых удовольствий. Основным принципом системы является умеренность в еде, отказ от съедобного, напичканного пустыми калориями, мусора и дробность питания. Так, нужно предусмотреть 5 приемов пищи, из которых 3 – это основные (завтрак, ужин и обед), а 2 – дополнительные (второй завтрак и полдник).

Размер разовой порции не должен превышать 200-250 г, а если чувство голода преследует вечером, в преддверии ночного сна, можно спокойно выпить стакан кефира или питьевого йогурта и со спокойной совестью отправляться в постель, не опасаясь за свою фигуру.

Скандинавская диета для похудения базируется на таких «китах»:

  • ограничение жиров животного происхождения. Предпочтение следует отдать нежирным сортам рыбы (фавориты — тунец, лосось, семга, форель, сельдь) которые кушают 3-4 раза в неделю. В рационе присутствует и нежирное мясо (в классическом варианте это филе лося или оленя, но допускается включение говядины, а также белого мяса индейки, курицы, кролика);
  • упор на сезонные, характерные для вашего региона фрукты и овощи. В идеале это смородина, брусника, земляника, голубика, черника из ягод и различные виды капусты, тыква, свекла, если выбирать из овощей;
  • категорический отказ от сливочного масла. В качестве альтернативы нужно использовать качественные растительные масла (рапсовое, льняное или привычные подсолнечное и оливковое);
  • лимитированное использование приправ, соли. Придать аромат готовому блюду поможет натуральные, высушенные травы и специи, не сдобренные химическими добавками и преобразователями вкуса;
  • отказ от дрожжевой выпечки, сдобных булочек и даже макаронных изделий. Можно ввести в рацион цельнозерновой хлеб;
  • предпочтение блюдам домашнего приготовления. Конечно, при дефиците свободного времени полностью обойтись без полуфабрикатов и покупных блюд невозможно, но свежая, приготовленная из натуральных продуктов пища, принесет больше пользы и удовлетворения;
  • удаление из рациона пищевого мусора (продуктов фаст-фуда, газированных напитков, алкоголя, сладостей);
  • ограничение некоторых фруктов и ягод, например, винограда, цитрусовых, бананов.

Скандинавская диета направлена не столько на снижение массы тела, сколько на общее оздоровление организма. Приятный бонус в виде 3-5 сброшенных килограммов позволит достичь оптимальной для конкретного человека весовой категории.

Разрешенные продукты

Разрешенные продукты норвежской диеты Фото

Северный рацион основан на:

  • нежирной рыбе и морепродуктах. Близость к морю отразилась на стиле питания, поэтому скандинавы не менее 4 раз в неделю балуют себя запеченным или приготовленным на гриле лососем, тунцом, семгой. Пользуется спросом и треска, макрель, сельдь, а также разнообразные морские дары (мидии, омары, креветки).
  • постном мясе. Изначально предпочтение отдавалось филе лося и оленине, однако сегодня дичь можно заменить нежирными сортами говядины, куриной или индюшиной грудкой, мясом кролика;
  • овощах и ягодах. Для создания меню можно использовать любые, доступные в данный сезон продукты. Классический рацион делает упор на лесные ягоды и «диетические» овощи: различные виды капусты, свеклу, тыкву, морковь, зелень;
  • злаках. Это ячмень, пшеница, рожь, бурый рис, отличающиеся высоким содержанием клетчатки;
  • орехах и грибах. Восполнить дефицит полезных жиров и фолиевой кислоты поможет кешью, арахис, миндаль, фундук. А вкусно приготовленные грибы являются отличным источником растительных белков;
  • растительных маслах. В классическом варианте упор делается на рапсовое масло, но можно заменить его кунжутным, подсолнечным, льняным, оливковым, тыквенным маслами;
  • молочных продуктов низкой жирности (твердые сыры, йогурты, кефир), а вот потребление цельного молока нужно ограничить.

В этом рационе нет места рису, бобовым, макаронам. Воздержаться рекомендуется и от винограда, бананов, цитрусовых – эти фрукты не произрастают в Скандинавии, поэтому в северном меню они не представлены.

Меню в духе Скандинавии на день

Меню в духе Скандинавии Фото

Голодать точно не придется, ведь количество приемов пищи достигает 6 раз в день!

Понедельник

  • Для завтрака отлично подойдет овсянка с добавлением разрешенных орешков и ягод.
  • Перекус в районе 10-11 часов можно организовать из сытного парового омлета (2 яйца) и дополнить его чашкой салата (огурцы, помидоры, салат, зелень).
  • Калорийный обед, состоящий из куриного супчика с лапшой и отварной куриной грудки, разбавленной салатом, прекрасно утолит голод;
  • Парочка краснобоких яблочек и 2-3 дольки кураги помогут продержаться до вечера;
  • Вознаграждением станет запеченное в лимонном соусе филе лосося, дополненное овощным салатом.
  • Стакан кефира перед сном ликвидирует настойчивое урчание желудка, сопротивляющегося новому стилю питания.

Вторник

  • Энергию после первого, самого трудного, дня диеты подарит объемная пиала фруктового салата, разбавленная йогуртом.
  • Свежеприготовленный сок, выпитый в районе 11 часов дня, восполнит дефицит витаминов;
  • Наваристая уха удовлетворит все потребности организма, а овощной салат в сочетании с отварным кусочком рыбы станет приятным продолжением обеда.
  • Перекусить можно горсткой орешков или фруктом.
  • Паровые мясные тефтели, приготовленные из постной говядины, и дополненные овощами утолят голод, но не перегрузят желудок.
  • Стакан молока с медом вприкуску с овсяным печеньем (если очень хочется) порадует любого.

Среда

  • Завтрак, состоящий из цельнозернового хлебца с кусочком твердого сыра (без сливочного масла) и зеленого чая, подарит энергию.
  • Мюсли с молоком (можно добавить ягоды, орехи) утолят потребность в перекусе.
  • Цельный кусок говядины, запеченный вместе с овощами, станет отличным обедом.
  • Ягоды, орешки или фруктовый мусс – отличный катализатор энергии в середине рабочего дня.
  • Тыквенная каша, приготовленная на молоке, принесет только пользу.
  • Питьевой йогурт, выпитый на ночь, нормализует работу кишечника.

Четверг

  • Творог с ягодами – отличное начало дня.
  • Свежие фрукты, ягоды и орешки помогут «заморить» голодного червячка.
  • Приготовленный дома стейк из семги и морской салат (помидорчики, отварные креветки, листья салата, яйцо и растительное масло) утолят голод до вечера.
  • Запеченные с медом яблоки в качестве десерта восполнят дефицит железа.
  • Для разнообразия гуляш из говядины, дополненный паровыми овощами (брокколи) успокоит желудок и подарит ощущение сытости.
  • Чай или молоко с медом

Пятница

  • Аппетитные гренки с сыром в сочетании с зеленым чаем разбудят мозг и утолят утренний голод.
  • Омлет с грибами и помидорами, щедро сдобренный тертым сыром, — отличная идея для 2 завтрака.
  • Мясной стейк в компании с салатом из краснокочанной капусты, удовлетворит потребности организма в витаминах и калориях.
  • Свежий кисель из сезонных фруктов.
  • Запеченное филе скумбрии, дополненное овощным салатом, поможет избавиться от голода без нагрузки на ЖКТ.
  • Чашка кефира успокоит желудок на ночь.

Суббота

  • Классические мюсли с йогуртом подарят энергию.
  • Чуток подсушенный тост с медом или повидлом в компании с чашкой ароматного чая помогут дотянуть до обеда.
  • Сытная уха из нежирной рыбки в сочетании с салатом из чернослива и свеклы подарят умиротворение.
  • Творог с ягодами – отличная подзарядка в конце дня.
  • Запеченные в духовке овощи (ассорти из брюссельской и цветной капусты, брокколи) утолят голод без переедания.
  • Кефир, молоко или йогурт – на выбор.

Воскресенье

  • Можно порадовать себя в выходной день запеченным яблоком с корицей и медом.
  • Творог с кусочками фруктов (яблоко, груша) восполнит потери энергии в рабочие дни.
  • Аппетитный ризотто и овощной салат — отличный вариант обеда.
  • Творожная запеканка с ягодами не даст проснуться голодному червячку.
  • Запеченное с лимоном и грибами куриное филе, дополненное капустным салатом.
  • Йогурт.

Результаты и отзывы похудевших

Нордическая диета не для тех, кто стремится к быстрым результатам. Однако такая система питания абсолютно безопасна для здоровья и максимально сбалансирована. Противопоказаний к применению северного стиля не существует, к тому же похудение происходит постепенно, без острого чувства голода и жестких ограничений.

Скандинавская диета не для ленивых людей, ведь нужно перестроить не только режим питания, но и пересмотреть пищевые предпочтения.

Видео «Северная диета»

Что еще почитать

Польза и вред пекинской капусты для организма женщин, мужчин и детей, противопоказания, как выбирать
Булимия — причины, симптомы и лечение, как избавиться самостоятельно
Польза и вред картофеля для здоровья человека — какой картофель полезнее
Рациональное питание: принципы, примерное меню
Правильное питание для похудения — меню на каждый день

Если понравилась статья - поделитесь с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *