Польза йогуртов для организма — полезные свойства, как выбрать, вред и противопоказания

Польза йогуртов для организма Фото

Напиток считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов для взрослых и детей. Он часто применяется для диетического и здорового питания. А польза йогуртов для организма в несколько раз выше, если продукт приготовлен в домашних условиях. На сегодняшний день существует много разновидностей этого лакомства. В статье мы поговорим подробно о полезных свойствах и возможном вреде.

Химический состав и калорийность

Польза питьевого йогурта основывается на веществах, которые в нем содержатся. Следует отметить, что химический состав продукта многообразен. В отличие от молока данный кисломолочный напиток не включает лактозу, поэтому он легко усваивается.

В натуральных напитках содержатся:

  • Белки (5г).
  • Жиры (3,2г).
  • Углеводы (3,5г).

Количество данных веществ заключается в 100 граммах лакомства. Помимо этого в нем присутствует зола, холестерин, вода и органические кислоты. Питательный десерт богат витаминами А, В, С и РР. Из макроэлементов больше всего калия, кальция, хлора, фосфора. А из микроэлементов лидирующие позиции занимает фтор, медь, йод.

В качественных йогуртах сосредоточены незаменимые и заменимые аминокислоты. Польза йогуртов заключается в существенном содержании лейцина, который позволяет поддерживать в норме белковый и углеводный обмен, вырабатывать гемоглобин, регулировать процесс кроветворения. А глутаминовая кислота отвечает за правильную работу центральной нервной системы.

Энергетическая ценность кисломолочного напитка варьируется от 60 до 250 ккал. Этот показатель зависит от жирности исходного сырья, добросовестности производителя. Диетологи утверждают, что в магазинном продукте больше калорий из-за присутствия добавок. Поэтому специалисты советуют самостоятельно готовить полезное лакомство. Тем более, что рецептов приготовления домашнего напитка существует не мало, а польза домашнего йогурта действительно существует.

Чем полезен для пищеварения

Натуральный йогурт с фруктами Фото

Натуральный йогурт благотворно воздействует на пищеварительную систему детей и пожилых людей, что обусловлено высоким содержанием кальция и пробиотиков. Последние положительно влияют на работу кишечника, желудка, почек, сердца. Живой йогурт рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудка, чтобы снизить выработку соляной кислоты. Это в свою очередь предотвращает образование язв и колитов.

НА ЗАМЕТКУ: не пейте йогурты в период обострения гастрита.

Полезные свойства живого йогурта проявляются в следующем:

  1. Нормализует стул, смягчая слизистую оболочку кишечника.
  2. Употребление кисломолочного напитка повышает аппетит.
  3. Способствует оттоку желчи, поэтому не беспокоит тошнота.
  4. Улучшает микрофлору кишечника.
  5. Предотвращает развитие колита.
  6. Устраняет дисбактериоз, уничтожая болезнетворные микроорганизмы.

А теперь рассмотрим в чем еще заключается польза натурального йогурта.

Другие полезные свойства напитка

Польза йогуртов в их правильном приготовлении. Для приготовления йогуртов в домашних условиях используется обычная кастрюля, мультиварка, йогуртница, термос. А вот польза термостатного йогурта заключается в том, что сквашивание происходит сразу в упаковке. Напиток сохраняет массу питательных элементов, поэтому он особенно ценен для человека.

НА ЗАМЕТКУ: качественный термостатный йогурт имеет высокую стоимость.

Продукт собственного изготовления обладает следующими положительными действиями:

  • Повышает иммунитет, выработку гемоглобина.
  • Активирует процесс образования клеток.
  • Устраняет вялость, слабость.
  • Поднимает настроение за счет серотонина.
  • Предотвращает кариес, укрепляет зубную эмаль.
  • Уменьшает болевые ощущения при артрозе.
  • Улучшает состояние суставов, костей.
  • Выводит токсины и шлаки.
  • Понижает вредный холестерин в крови.
  • Ппомогает бороться с лишним весом.

Польза йогуртов для организма велика. Если целью является похудение, то не нужно добавлять сахар или подобные ингредиенты. В качестве альтернативы используйте свежие ягодки, фрукты. Польза йогурта для похудения состоит в его свойстве налаживать пищеварение, устраняя запоры. Напиток можно использовать на завтрак или на ночь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ЙОГУРТОВАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Как правильно выбрать

Йогурт с ягодами Фото

Если нет времени и возможности сделать напиток, то его можно приобрести в магазине. Конечно, польза домашнего йогурта не сравнится с покупным продуктом. Однако, некоторые производители уделяют должное внимание качеству, поэтому у них и следует покупать. Так например, польза греческого йогурта состоит в том, что о не содержит наполнителей и добавок, которые не приносят пользы. На основе греческого йогурта можно делать различные срусы, заменяющие покупной майонез.

Обратите внимание на следующие нюансы при покупке:

  1. Обязательно в названии должно присутствовать слово «йогурт».
  2. Срок годности указывается на этикетке, он не может быть более 7 дней.
  3. В составе прописывается цельное или пастеризованное молоко, но не сухой порошок.
  4. Не должно быть крахмала, красителей, консервантов, стабилизаторов.
  5. Выбирайте целую упаковку без повреждений, вмятин.

Как приготовить в домашних условиях

Готовим йогурт в домашних условиях

Чтобы продукт принес организму только полезности, важно готовить, йогурт с положительными живыми бактериями согласно всем правилам и рекомендациям. Рекомендуется готовить напиток небольшими порциями, так как он быстро портится. Можно использовать коровье, козье молоко с высоким процентом жирности. Его следует доводить до кипения, не рекомендуется покупать пастеризованный продукт.

НА ЗАМЕТКУ: при вегетарианском питании разрешается применять молоко растительного происхождения, например, соевый, кедровый, кокосовый продукт.

Давайте коротко рассмотрим способы приготовления йогурта:

  1. До кипения доведите 750 мл молока, остудите. Введите 250 мл закваски. На свой вкус добавьте сахар, кусочки фруктов. Перелейте в термос, выдерживайте 8 часов в тепле и 3 часа в холодильнике.
  2. Миксером взбейте мякоть спелого нектарина с литром молока. Добавьте 250 мл закваски и 80 г сахарной пудры. Поместите массу на 6 часов в йогуртницу. Затем охладите, подавайте в стаканчиках.
  3. Если закваски нет, то можно обойтись и без нее. Соедините 500 мл домашней простокваши с ложкой сахара и 50 г черники. Добавьте по желанию 0,75 ч.л. кукурузного крахмала, размешайте венчиками. Вылейте в стеклянную банку с крышкой. Поставьте на 10 часов в холодильник.

Йогурт с бифидобактериями принесет ощутимую пользу для организма только при регулярном его употреблении. Если же кисломолочный йогурт редкий гость на вашем столе, то и пользы от него не ждите.

Вред и противопоказания

Польза и вред йогурта для организма человека – это два важных аспекта. Один из них мы уже детально изучили. Давайте обсудим теперь возможный вред и противопоказания.

Отрицательный эффект дает покупной напиток из-за значительного содержания сахара. А это со временем портит эмаль зубов, приводит к появлению отеков. А содержащийся цитрат натрия провоцирует повышение кислотности в желудке.

Не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

  • Почечная недостаточность.
  • Гастрит, язва.
  • Повышенное газообразование.
  • Диарея.
  • Дети до 1 года.

Наибольшую опасность приносят фруктовые йогурты, так как кусочки плодов облучают радиацией. Усилители вкуса содержат канцерогены. Если продукт подвергается термической обработке, то он бесполезен. Эта процедура увеличивает срок хранения.

Как видно максимальная польза йогуртов для организма возможна, если готовить их самостоятельно. В настоящее время для предприятий важно повышение продаж, в качестве они заинтересованы в меньшей степени. Поэтому нужно заботиться о здоровье близких людей и кушать продукты собственного изготовления.

Что еще почитать

Полезные блюда из овсянки — рецепты диетических блюд, постных и для похудения
Диета для похудения живота и боков: меню на неделю, правила диеты и разрешенные продукты
Быстрая ходьба для похудения — сколько и как надо ходить
Правильное питание для снижения веса — меню, рецепты, отзывы
Полезные свойства шиповника для мужчин, женщин и детей — как правильно готовить ягоды шиповника

Если понравилась статья - поделитесь с друзьями: